题目内容

食品热力杀菌减菌指数n 与食品污染程度（原始菌数N0）及对象菌危险程度取值，一般低酸性食品取值为（）。

A. lgN0 + 3
B. lgN0 + 6
C. lgN0 + 9
D. lgN0 + 12

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

微生物热力致死遵循一级化学反应动力学定律，主要与（）有关。

食品热力杀菌过程中容器的冷点是指（）。

食品热力杀菌过程中容器冷点位置主要与（）有关。

容器类型是热力杀菌过程的传热影响因素之一。对于玻璃容器说，由于其（），不管盛装什么传热类型的食品，容器本身的热阻就是影响传热的主要因素。