题目内容

鸡蛋中的蛋白质，可以和糖发生（）反应，产生令人愉悦的香气和颜色。

A. 分解
B. 美拉德
C. 合成
D. 降解

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

蛋黄中富含的（）是天然的乳化剂。

A. 油脂
B. 胆固醇
C. 卵磷脂
D. 视黄醇

每个曲奇的大小厚度要（），避免烤制过程中焦糊或者未熟现象。

A. 大小不同
B. 有大有小
C. 有所变化
D. 均匀一致

制作曲奇饼干的主要原料有？

A. 低筋粉
B. 黄油
C. 糖
D. 酵母

面粉根据面筋含量，可以分为（）三类。

A. 低筋面粉
B. 麦芯粉
C. 中筋面粉
D. 高筋面粉