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罐头杀菌后不再有微生物残留。()

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食品干燥过程中,只要有水分迅速地蒸发,物料的温度不会高于湿球温度。()

食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。()

平酸菌可引起罐头食品胀罐性腐败。()

微波在食品运用过程中除考虑食品的质量之外,很重要的一个问题是必须注意泄漏问题。()

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