食品企业采购()物资应当索票索证。
A. 主要原料
B. 食品添加剂
C. 与食品直接接触的包装物
D. 其它皆是
提高笔试的有效性应注意的问题包括（）。
A. 命题恰当
B. 确定评阅计分规则
C. 学历水平相当
D. 阅卷以及成绩复核
E. 经历大致相同
以掌握技能为目的的实践型培训方法有（）。
A. 工作指导法
B. 工作轮换法
C. 案例分析法
D. 特别任务法
E. 个别指导法
鉴别污染鱼的正确做法是：()
A. 闻气味。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常
B. 看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形
C. 有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色
D. 以上说法都正确
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