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去污剂的HLB值()

A. 3-8
B. 13-15
C. 8--16
D. 7--11

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氯化钙水溶液成()

A. 中性
B. 酸性
C. 碱性
D. 弱酸

果蔬在贮藏过程中会蒸发水分,当失水超过( )时就会出现枯萎而影响其品质,或造成腐烂变质

A. 0.05
B. 0.06
C. 0.07
D. 0.08

酶催化化学反应的能力叫酶活力(或称酶活性),影响酶活力的因素有()

A. 温度
B. 化学环境(如pH值)
C. 底物浓度以及电磁波(如微波)
D. 以上所有因素。

糖化酶的底物专一性较低,它的作用底物不包括()

A. 直链淀粉
B. 支链淀粉
C. 糊精
D. 果胶