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鱿鱼、墨干鱼要碱发()

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烧菜是先放酱油,后放盐()

配菜讲究辅料与主料的质地相同。如主料质地是脆性的,辅料质地也应是脆性的()

自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法()

用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐()

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