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肌肉水分含量测定时大于（）即可判定为注水肉。

A. 60%
B. 67%
C. 70%
D. 77%

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更多问题

下列（）不是公母猪肉的特点。

A. 皮肤厚粗糙，毛孔粗大
B. 皮下脂肪多
C. 皮下结缔组织多
D. 肌肉暗红色，肌纤维粗糙

病死畜禽肉的卫生处理方式（）。

A. 高温
B. 化制
C. 销毁
D. 做复制品

常见的气味异常肉包括

A. 饲料气味
B. 性气味
C. 药物气味
D. 附加气味

下列（）是黄脂肉发的原因

A. 色素和机体代谢功能失调
B. 饲喂富含黄色素的植物性饲料
C. 饲喂了富含不饱和脂肪酸的动物性饲料
D. 胆红素生成过多