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除碳、氢、氧和氮等主要以有机化合物形式存在外,其余各种元素统称为元素。

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矿物质元素含量在______以上的为常量元素。

谷、豆等食品中的磷以植酸形式存在,利用率低,可采取发酵或热水浸泡的方法,提高磷的吸收率。

A. 对
B. 错

铁是人体内含量最多的必需微量元素,其中60%~70%以血红素形式存在于红血球中。

A. 对
B. 错

烹调中铁锅溶出的微量铁元素对人的体健康有益,可满足人体每日铁的需求量,有效预防缺铁性贫血。

A. 对
B. 错

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