题目内容

决定蛋白质理化性质和生物学功能的是（）

A. 蛋白质元素组成
B. 蛋白质分子量
C. 蛋白质的分子结构
D. 氮的百分含量

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人体血浆蛋白质（pI在5.0左右）在生理条件下（pH7.4）带什么电荷？

A. 负电荷
B. 正电荷
C. 不带电荷
D. 净电荷为零

蛋白质电泳技术是基于其具有下列何性质（）

A. 酸性
B. 碱性
C. 亲水性
D. 两性解离

下列哪种方法从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性？

A. 硫酸铵
B. 三氯醋酸
C. 氯化汞
D. 丙酮

蛋白质变性后表现为：

A. 理化性质不变
B. 溶解度增加
C. 不易被蛋白酶水解
D. 生物学活性丧失