将大豆、谷类、牛肉、牛奶的食物蛋白按质量高低排序正确的是
A. 牛肉＞牛奶＞大豆＞谷类
B. 大豆＞谷类＞牛奶＞牛肉
C. 谷类＞大豆＞牛肉＞牛奶
D. 牛奶＞牛肉＞大豆＞谷类
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以下不属优质蛋白质的是
A. 蛋类蛋白质
B. 肉类蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
下列哪种营养素具有抗生酮的作用
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. B-胡萝卜素
DHA的化学通用名是
A. 二十碳五烯酸
B. 二十碳六烯酸
C. 二十二碳五烯酸
D. 二十二碳六烯酸
蛋白质功效比值(PER)是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。下面几种常见食物中PER最高的是
A. 鸡蛋
B. 大豆
C. 猪肉
D. 牛肉
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