题目内容

对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（）。

A. 蛋白质含量10～20%
B. 生物学价值高
C. 含人体需要的各类必需氨基酸
D. 构成模式与人体蛋白质的模式相近
E. 肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和黏蛋白

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

对于蛋类蛋白质的叙述正确的是（）。

A. 全鸡蛋蛋白质含量为12%左右
B. 蛋清含量高于蛋黄含量
C. 氨基酸组成与人体需要最接近
D. 色氨酸含量高
E. 生物价高

和肉类相比，鱼类脂肪（）。

A. 含量较低
B. 含量较高
C. 熔点较高
D. 多为饱和脂肪酸
E. 多为不饱和脂肪酸

鲜奶常用的消毒方法（）。

A. 巴氏消毒法
B. 煮沸法
C. 冷冻干燥法
D. 蒸馏法
E. 热熏法

醋中含有较为丰富的（）。

A. 硒
B. 铁
C. 锌
D. 钙
E. 碘