脂肪酶能催化脂肪水解成甘油和脂肪酸,首先水解()位酯键生成甘油单酰酯。
A. 1,2
B. 1,3
C. 2,3
D. 随机
查看答案
面粉中加入含有活性的()的大豆粉,可使得面筋网络更好地形成,从而较好地改善了面包的质量,做成面条,可使产品漂白,口感滑润。()
A. 脂氧合酶
B. 葡萄糖氧化酶
C. 过氧化氢酶
D. 过氧化物酶
果胶酯酶催化果胶脱去甲酯基生成聚半乳糖醛酸链和甲醇的反应。
A. 对
B. 错
多酚氧化酶是一种含铜的酶,主要在有氧的情况下催化酚类底物反应形成黑色素类物质。
A. 对
B. 错
肠内营养的并发症包括
A. 气胸
B. 肝损害
C. 腹泻
D. 胆汁淤积
E. 导管性败血症
微信支付 
支付宝支付