题目内容

对具有四级结构的蛋白质进行分析

A. 只有一个游离的α-羧基和一个游离的α-氨基
B. 只有游离的α-羧基，没有游离的α-氨基
C. 只有游离的α-氨基，没有游离的α-羧基
D. 有两个或两个以上的游离的α-羧基和α-氨基

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在凝胶过滤(分离范围是5 000～400 000)时，下列哪种蛋白质最先被洗脱下来

A. 细胞色素C(13 370)
B. 肌红蛋白(16 900)
C. 清蛋白(68 500)
D. 过氧化氢酶(247 500)

番茄的驯化程度与（）有显著相关。

A. 果实颜色的均匀
B. 果实口味的改变
C. 果实大小的增加
D. 果实甜度的变化

如果使用转基因方法降低多聚半乳糖醛酸酶活性，可以研发保鲜期长的番茄新品种，而且其甜度会大大增加。

A. 对
B. 错

谷胱甘肽

A. 体内重要的还原剂
B. 由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽
C. 功能基团是巯基
D. 是强氧化剂