题目内容

维持罐中淀粉浆的流向是（）。

A. 先进先出、由高到低
B. 先进后出、由高到低
C. 先进先出、由低到高
D. 先进后出、由低到高
E. 乱流

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糖化锅的作用是使糊液（）。

A. 液化
B. 糖化
C. 老化
D. 熟化
E. 以上都对

下列需要搅拌的设备是（）。

A. 糖化锅
B. 连消塔
C. 发酵罐
D. 维持罐
E. 喷射加热器

小型机械搅拌通风发酵罐换热器一般首选（）换热器。

A. 微波
B. 电加热
C. 竖管
D. 明火
E. 夹套

大型机械搅拌通风发酵罐换热器一般首选（）换热器。

A. 微波
B. 电加热
C. 竖管
D. 明火
E. 夹套