题目内容

宰前检疫发现患口蹄疫的畜禽，进行的处理方式是（）。

A. 销毁
B. 化制
C. 销售
D. 食用

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肌肉中肌凝蛋白凝固、肌纤维硬化的过程主要发生在（）。

A. 僵直
B. 解僵
C. 自溶
D. 腐败

杀灭罐头食品中致病性微生物一般采用的温度是（）。

A. 100℃
B. 110℃
C. 120℃
D. 130℃

在引起食物中毒的物质中，瘦肉精属于（）。

A. 抗菌药物
B. 驱虫药物
C. 受体激动剂
D. 农药

乳具有特殊的乳香气味，其中，咸味来源于（）。

A. 钙离子
B. 镁离子
C. 氯化物
D. 硫化物