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水解脂肪生成:

A. 氨基酸和甘油
B. 脂肪酸和甘油
C. 甘油和水
D. 脂肪酸和水

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含有两个羧基的氨基酸是:

A. 丙氨酸
B. 谷氨酸
C. 脯氨酸
D. 甘氨酸

下列不属于不带电荷的极性氨基酸是:

A. 丝氨酸
B. 亮氨酸
C. 苏氨酸
D. 酪氨酸

下列不属于带电荷氨基酸的是:

A. 谷氨酸
B. 赖氨酸
C. 组氨酸
D. 脯氨酸

蛋白质变性是指:

A. 蛋白质空间构象破坏
B. 一级结构破坏
C. 二级结构破坏
D. 蛋白质水解

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