题目内容

颈椎的结构特点( )

A. 横突有横突孔
B. 第一颈椎有齿突
C. 第2颈椎称隆椎
D. 第7颈椎棘突分叉

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下列哪块骨属于长骨( )

A. 指骨
B. 肋骨
C. 椎骨
D. 腕骨

在果蔬加工品中加工制品变褐这一现象称为（）。

A. 变质
B. 腐败
C. 败坏
D. 褐变

非酶褐变是在没有酶参与的情况下发生的褐变称为（）。

A. 自然褐变
B. 快速褐变
C. 酶褐变
D. 非酶褐变

褐变影响产品外观，降低其营养价值。褐变可分为（）（生化褐变）和（）（非生化褐变）。

A. 自然褐变
B. 酶促褐变
C. 热化褐变
D. 非酶褐变