题目内容

支链淀粉具有多个分支侧链，因此具有多个还原端。

A. 对
B. 错

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

高筋小麦粉适于制作（）。

A. 面包
B. 饼干
C. 面条
D. 馒头

（）是人造奶油、奶油、起酥油、猪油的最基本特性。

A. 弹性
B. 可塑性
C. 韧性
D. 延伸性

下列那项不是糖的功用？（）

A. 增进甜味
B. 改良颜色
C. 促进发酵
D. 增进产品韧性

高筋面粉蛋白质含量大約（）。

A. 15%
B. 13%
C. 11%
D. 9%