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()钳花成型法常与擀、包等手法配合使用。

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()油煎制品是在油脂温度的作用下使生坯成熟的。

卫生人力培训 名词解释

()拔面必须将面条直接拔入冷水锅中。

()生鸡肉馅中加入清汤后必须朝一个方向将汤搅入肉内,否则久置鸡肉馅会出汤。

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