题目内容

蛋白质溶液的稳定因素是( )

A. 蛋白质溶液的粘度大
B. 蛋白质分子表面的疏水基团相互排斤
C. 蛋白质分子表面带有水化膜
D. 蛋白质溶液属于真溶液
E. 以上都不是

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能使蛋白质沉淀的试剂是( )

A. 浓盐酸
B. 硫酸氨溶液
C. 浓氢氧化钠溶液
D. 生理盐水
E. 以上都不是

蛋白质分子中,生理条件下,下列那种氨基酸残基的侧链间可形成离子键（）

A. 天冬氨酸,谷氨酸
B. 苯丙氨酸,酪氨酸
C. 赖氨酸,天冬氨酸
D. 天冬氨酸,苯丙氨酸
E. 亮氨酸,精氨酸

蛋白质的最大吸收峰是

A. 280nm
B. 260nm
C. 570nm
D. 220nm

蛋白质用疏基乙醇和尿素处理，破坏什么化学键后使蛋白质变性？（）

A. 盐键和二硫键
B. 肽键和疏水键
C. 氢键和盐键
D. 二硫键和氢键