题目内容

从营养价值出发，氨基酸可分为三类，分别为（）。

A. 必需氨基酸
B. 半必需和条件必需氨基酸
C. 非必需氨基酸
D. 蛋白质氨基酸

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双指示剂甲醛滴定法测定食物中氨基酸态氮含量时，所用到的指示剂是（）。

A. 甲基红
B. 溴甲酚绿
C. 中性红
D. 百里酚酞

凯氏定氮法测蛋白质的一般步骤为（）。

A. 消化
B. 蒸馏
C. 吸收
D. 滴定

用EDTA 络合滴定法测定钙含量时，滴定终点为（）色。

A. 橙红
B. 紫
C. 蓝
D. 红

二硫腙比色法是在pH4.5～5.0条件下，锌离子与三硫腙生成紫色络合物，此络合物溶于四氯化碳，在（）处测定吸光度。

A. 485 nm
B. 260 nm
C. 520 nm
D. 242.7 nm