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品评甜味20°C时比10°C时敏感,45°C时没有37°C时敏感。()

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啤酒粘度越高,过滤速度越快;压差越小,过滤越快。()

啤酒品评过程中洗漱口腔时,应使用体温温度的无味水(凉白开水、蒸馏水)。()

填空题 采用部分不发芽谷物作辅料,首先进行辅料的糊化、液化,然后再和麦芽醪混合糖化的方法称为()糖化。

淡色绿麦芽干燥的凋萎期,应在较低温度下迅速排除麦粒的游离水分。()

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