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分菜时,服务员要站在客人身后右侧,左手托盘,右手拿分菜工具进行。()

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西餐宴会餐巾折花放于装饰盘内,花型要搭配适当,突出主人位。()

托盘的基本要求是端平走稳、汤汁不洒、菜不变形、清洁卫生。()

服务人员的自我牺牲精神越强,消费者获得的精神享受和物质利益就越大,给企业带来的效益就越好。()

在中餐宴会上菜时,应在副主人的左侧上菜,并报菜名。()
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