题目内容

盐焗对虾是一道以( )为主要材料的菜肴

A. 龙虾
B. 斑节对虾
C. 河虾
D. 克氏螯虾

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盐焗对虾中的盐应以( )时放入大虾为佳。

A. 无需炒制
B. 炒制温热
C. 炒至滚烫
D. 炒制微融

下列菜是属于粤菜系的是( )

A. 松鼠鳜鱼
B. 九转大肠
C. 回锅肉
D. 盐焗对虾

盐焗对虾中的盐应选择()。

A. 细盐
B. 粗盐
C. 五香精盐
D. 含碘精盐

盐焗对虾时应以()慢慢加热。

A. 旺火
B. 大火
C. 中火
D. 小火或微火