粗加工操作场所指对食品原料进行_____等加工处理的操作场所。
A. 挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食部分（）
B. 清洗、挑拣、整理、解冻、剔除不可食部分
C. 剔除不可食部分、挑拣、整理、解冻、清洗
D. 解冻、挑拣、整理、清洗、剔除不可食部分
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从_____采购时，应当在查验其合法经营资质的同时，索取并留存采购清单等购物凭证。（）
A. 超市、农贸市场、个体经营商户
B. 食品生产单位、批发市场
C. 固定供货商、供货基地
D. 集中消毒企业
食品安全快速检测技术在使用时，应注意_____。
A. 食品安全监督检查人员可以使用经认定的食品安全快速检测技术进行快速检测
B. 使用现场快速检测技术发现和筛查的结果不得直接作为执法依据
C. 对初步筛查结果表明可能不符合食品安全标准及有关要求的食品，应当依照《食品安全法》的有关规定进行检验
D. 快速检测结果表明可能不符合食品安全标准及有关要求的，餐饮服务提供者应当根据实际情况采取食品安全保障措施。
加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A. 60度
B. 70度
C. 80度
D. 100度
冷冻最适宜的温度范围为_____。（）
A. 0℃以下
B. -10℃以下
C. -15℃以下
D. -18℃以下
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