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霉菌和酵母的最适生长pH范围是

A. 6.5~8
B. 4~6
C. 5~6
D. 7~8

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对发酵液中溶解氧调节的方法主要有( )

A. 调节通气量
B. 调节氧的分压
C. 调节气液接触时间
D. 调节气液接触面积
E. 改变培养液的性质

通常微生物发酵培养基中应包含的成分有( )

A. 玉米粉
B. 豆饼粉
C. 氯化钙
D. 磷酸氢二钠
E. 硫酸亚铁

微量元素对细胞生长必不可少,主要包括

A. 铜
B. 锰
C. 锌
D. 钙
E. 碘

蛋白质可以具有的作用

A. 能形成强有力的肌肉和健康的器官
B. 每 g 可提供 9 cal 热量
C. 是人体的主要能量来源
D. 食物中的活性蛋白质依然可以在人体内发挥其活性

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