题目内容

由微生物发酵技术获得的天然食品防腐剂有

A. 阿维菌素
B. 乳酸链球菌素
C. 核糖核酸
D. 谷氨酸钠

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食醋酿造过程在得到醋酸前，先要进行哪种发酵？

A. 乙酸发酵
B. 甲酸发酵
C. 乙醇发酵
D. 甲醇发酵

较常用于豆腐乳制作的菌种是

A. 黑曲霉
B. 酿酒酵母
C. 毛霉
D. 乳酸菌

下列酒类产品中酒精度数最高的是

A. 啤酒
B. 伏特加
C. 葡萄酒
D. 黄酒

世界范围主要的蒸馏酒包括

A. 白兰地
B. 威士忌
C. 伏特加
D. 中国白酒