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糖酵解：是生物体最重要的分解代谢途径之一，通过该途径，葡萄糖或其他单糖在没有氧气的参与下被氧化成丙酮酸，并产生NADH和少量的ATP。
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糖异生：指细胞内以非糖物质作为原料净合成葡萄糖的过程，广泛存在于各种生物体内。
必需脂肪酸：人体或其他动物体内不能自己合成，但又不可缺少，必须从食物中获取的脂肪酸。
胆汁酸的肝肠循环：脂肪的水解产物-游离脂肪酸和单酰甘油，可与胆汁酸盐形成乳化微粒，在小肠绒毛膜上，乳化微滴中的单酰甘油和脂肪酸被吸收，胆汁酸盐不被吸收，而在小肠通过重吸收经门静脉又进入肝脏，在肝脏内变为结合型胆汁酸，与胆汁一起重新分泌，经胆道再次排入肠腔，这就是胆汁酸的肝肠循环。
脂肪动员：指储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂酸（FFA）及甘油并释放入血液，被其他组织氧化利用的过程。
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