题目内容

以下那些是超高压加工技术的特点（）。

A. 灭菌均匀、高效，耗能低
B. 营养成分损失小
C. 原料的利用率较低
D. 改善食品风味和质构

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超临界流体萃取的特点有（）。

A. 溶解力强
B. 传质速度快
C. 易渗透到样品内部
D. 选择性强

微波加热技术在食品工业中可应用于（）。

A. 冷冻食品解冻
B. 食品的杀菌消毒
C. 焙烤和烘烤
D. 食品物料的干燥

在食品工业中膜分离技术可以用于（）。

A. 果汁澄清
B. 回收乳清中的蛋白质
C. 生产纯净水
D. 白酒除菌

微波加热技术的优点有（）。

A. 加热均匀、速度快
B. 选择性加热
C. 控制及时，反应灵敏
D. 能耗低