题目内容

鞣质是一类结构复杂的（）

A. 甾体化合物
B. 多元酚类化合物
C. 苷类化合物
D. 有机酸类化合物

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

下列化合物属于鞣质的是（）

A. 琥珀酸
B. 咖啡酸
C. 逆没食子酸
D. 苹果酸

没食子酸鞣质属于（）鞣质。

A. 可水解鞣质
B. 缩合鞣质
C. 逆没食子酸鞣质
D. 复合鞣质

氨基酸的结构特点是分子中同时具有（）

A. 氨基和羟基
B. 羧基和氨基
C. 羟基和羧基
D. 羟基和羰基

蛋白质在高温、高压、紫外线、强酸、强碱、重金属盐等作用下会沉淀析出，这称为蛋白质的（）

A. 等电点
B. 酸碱两性
C. 水解性
D. 变性