题目内容

鲜木耳不宜食用的原因？D

A. 霉菌
B. 胰蛋白酶抑制物
C. 龙葵碱
D. 含有感光物质

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什么颜色的蔬菜中含有丰富的胡萝卜素？ABD

A. 绿
B. 黄
C. 红
D. 橙

含有丰富核酸的有哪些？ABCD

A. 芝麻
B. 核桃
C. 花生
D. 瓜子

可预防感冒、肠炎、口腔溃疡的蔬菜有哪些？ABC

A. 大葱
B. 大蒜
C. 芹菜
D. 丝瓜

祛除蔬菜上的残留的有害物质的方法？AB

A. 浸泡后清洗
B. 用开水烫、焯或煮
C. 加碱清洗
D. 加盐清洗