题目内容

下列叙述不正确的是( )

A. 蛋壳上分布有气孔
B. 鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成
C. 鸡蛋蛋白的必需氨基酸组成与人体相近,常作为参考蛋白
D. 蛋壳的颜色与鸡蛋的营养价值有关
E. 蛋白质是蛋壳的组成成分之一

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向粮食中强化必需氨基酸的目的是( )

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 使某些食品达到特定目的营养需要
D. 使食品具有某种色泽和特殊口味
E. 特殊人群预防需要

开发母乳化奶粉、宇航员食品和患者用药膳的主要目的是( )

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 使某些食品达到特定目的营养需要
D. 使食品具有某种色泽和特殊口味
E. 特殊人群预防需要

向精米白面中添加B族维生素的目的是( )

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 使某些食品达到特定目的营养需要
D. 使食品具有某种色泽和特殊口味
E. 特殊人群预防需要

谷类中蛋白质含量范围是( A)

A. 7.5%-15%
B. 2%-5%
C. 15%-25%
D. 25%-35%
E. 35%-45%