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富含α-亚麻酸的油脂是( )

A. 亚麻籽油
B. 小麦胚芽油
C. 猪油
D. 花生油

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( )是大脑和视网膜中含量最高的脂肪酸,有“脑黄金”之称

A. EPA
B. DHA
C. 花生四烯酸
D. 油酸

以下油脂中( )是必需脂肪酸的良好来源

A. 菜籽油
B. 猪油
C. 椰子油
D. 牛油

膳食纤维的定义是指:( )个或以上聚合度的碳水化合物,且该物质不能被人体小肠内的酶水解,并对人体具有健康效益."

A. 5
B. 15
C. 10
D. 20

何为膳食纤维？其有哪些生理功能？