题目内容

膜分离技术在食品工业应用非常广泛，常见膜分离技术有（）等。

A. 微滤（MF
B. 超滤（UF)
C. 纳滤（NF)
D. 反渗透（RO)

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以下（）化学杀菌剂常用于无菌灌装食品生产中包装容器内壁的商业无菌杀菌。

A. 双氧水
B. 次氯酸钠
C. 臭氧水
D. 过氧乙酸

辐照是效果好又方便的食品杀菌技术，目前商业运用的食品辐照技术主要是（）几种。

A. 钴源辐照
B. 铀源辐照
C. 电子束辐照
D. 钋源辐照

超高压可影响食品成分的非共价键（氢键、疏水键），引起（）蛋白质变性、脂肪结晶、淀粉糊化等效应而导致微生物死亡。

A. 蛋白质变性
B. 脂肪结晶
C. 缺氧
D. 淀粉糊化

腌渍是一类历史悠久的有效的食品保藏方法，通过腌渍可以杀灭食品中污染的微生物。（）

A. 对
B. 错