题目内容

珍珠岩等能够改善果浆的组织结构，提高出汁率或缩短榨汁时间。（）

A. 对
B. 错

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下列有关葡萄糖的叙述错误的是

A. 葡萄糖甜度比蔗糖低
B. 葡萄糖不具有还原性
C. 血液中含有葡萄糖
D. 新配置的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变

下列哪种糖不能够形成糖苷

A. 葡萄糖
B. 甘露糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖

支链淀粉具有多个分支侧链，因此具有多个还原端。

A. 对
B. 错

高筋小麦粉适于制作（）。

A. 面包
B. 饼干
C. 面条
D. 馒头