题目内容

维系蛋白质一级结构的作用力是（）

A. 氢键
B. 盐键
C. 疏水键
D. 共价键
E. 碱基堆积力

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测得某奶制品的含氮量为3.2 g/L，问其中蛋白质的浓度大约是（）

A. 1 g/L
B. 5 g/L
C. 10 g/L
D. 20 g/L

一个生物样品的含氮量为5%,它的蛋白质含量为( )

A. 12.50%;
B. 16.00%;
C. 38.00%;
D. 31.25%;
E. 6.25。

蛋白质分子二级结构的主要化学键是( )。

A. 肽键;
B. 二硫键;
C. 脂键;
D. 盐键;
E. 氢键。

蛋白质分子中引起280nm波长处光吸收的主要成员是

A. Tyr
B. Trp
C. Phe
D. Pro
E. His