题目内容

判断茶叶的外形品质，主要指标有（)。

A. 外形
B. 嫩度
C. 色泽
D. 净度

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以下哪些食品是休闲零食（)。

A. 果茶
B. 果脯
C. 薯片
D. 开心果

市面上常见的饮料有（）。

A. 软饮料
B. 碳酸饮料
C. 果蔬汁饮料
D. 蛋白饮料

消费者购买食品追求的核心利益是食品的（）。

A. 功能性
B. 营养性
C. 趣味性
D. 美观性

含蛋白质丰富的食品加热后冷却容易形成凝胶，是因为蛋白质具有（）特性。

A. 等电点
B. 胶体性质
C. 水解
D. 变性