实验上如何确定一个单糖的D或L构型？

下列双糖中属于非还原糖的是

A. 麦芽糖；
B. 纤维二糖；
C. 乳糖；
D. 蔗糖。

脱氧核糖是在第几位碳原子上脱去氧的？

A. 2位；
B. 3位；
C. 5位；
D. 6位

下列多糖中具有α-(1→4)-糖苷键的是

A. 壳多糖；
B. 纤维素；
C. 糖原；
D. 菊粉

糖的变旋是由下列哪种变化引起的？

A. L-与D-构型互变；
B. α-与β-构型互变；
C. 右旋与左旋互变；
D. L-与D-和与α-与β-型同时互变

酵母中含有水解葡萄糖苷键的酶，因而它们可以利用某些糖作为碳源。下列双糖中能被利用的是

A. 麦芽糖；
B. 乳糖；
C. 纤维二糖；
D. 龙胆二糖。

环式单糖的构型是由两个碳原子上羟基的相对位置决定的。环式葡萄糖的构型决定于

A. C1和C4；
B. C1和C5；
C2和C4；
D. C2和C5。

某单糖有x个碳原子，有(x-2)个不对称碳原子，则该单糖的旋光异构体数目(不包括和异头物)为

A. 2x
B. x2
C. 2x-2
D. (x-2)2

单糖可被还原为相应的糖醇，葡萄糖被还原时生成

A. 甘露醇；
B. 卫矛醇；
C. 核糖醇；
D. 山梨糖醇

下列双糖中具有β(1→4)-糖苷键的是

A. 麦芽糖；
B. 乳糖；
C. 蔗糖；
D. 蜜二糖。