超星 - 模块测验-矿物质、维生素和水 - 查题吧

单选题

预防碘缺乏病优选的食物为( )。

A. 海带、蚬干
B. 玉米、土豆
C. 核桃、杏仁
D. 黄瓜、苦瓜

单选题

天然牛奶中缺乏的营养素是( )。

A. 磷
B. 钾
C. 铁
D. 钙

单选题

儿童锌缺乏可导致( )。

A. 第二性征发育障碍
B. 毛囊角化症
C. 水肿
D. 腹泻

单选题

白菜、茭白等蔬菜中含有不利于钙、铁吸收的因素是( )。

A. 植酸
B. 鞣酸
C. 草酸
D. 磷酸

单选题

钠的生理功能不包括下列哪一项( )。

A. 维持酸碱平衡
B. 维持血压正常
C. 增强神经肌肉兴奋性
D. 抗氧化作用

单选题

从青春期开始,需要量女性高于男性的微量元素为( )。

A. 钼
B. 锌
C. 铁
D. 硒

单选题

用棕色瓶装奶是为了防止何种维生素受破坏( )。

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素B2

单选题

维生素A缺乏可引起( )。

A. 干眼病
B. 癞皮病
C. 脚气病
D. 佝偻病

单选题

下列具有抗氧化作用的维生素是( )。

A. 维生素PP
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 叶酸

单选题

有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是( )

A. 蛋白质
B. 无机盐
C. 碳水化合物
D. 维生素

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