超星 - 模块测验-矿物质、维生素和水 - 查题吧

多选题

维生素D缺乏可引起( )。

A. 佝偻病
B. 骨质软化症
C. 神经管畸形
D. 骨质疏松症
E. 手足痉挛症

多选题

下列能促进膳食中非血红素铁吸收的因素有( )

A. 有机酸
B. 维生素C
C. 植酸
D. 多酚类
E. 草酸

多选题

维生素C含量丰富的食物有( )。

A. 鲜枣
B. 橘柑类
C. 青椒
D. 茄子
E. 黄瓜

多选题

维生素B2含量较丰富的食物有( )。

A. 动物肝脏
B. 蛋黄
C. 小麦粉
D. 燕麦
E. 茄子

多选题

过多摄入膳食纤维会导致( )。

A. 肠蠕动增加
B. 产气量增加
C. 促进蛋白质的吸收
D. 有利于维生素的吸收
E. 影响矿物质的吸收

多选题

可溶性膳食纤维有( )。

A. 果胶
B. 树胶
C. 海藻糖
D. 木质素
E. 纤维素

多选题

膳食纤维的主要生理功能有( )。

A. 延缓血糖吸收
B. 防止便秘
C. 降低胆固醇
D. 增强肠道功能
E. 预防癌症

多选题

机体内水的生理功能包括( )。

A. 构成细胞和体液的重要组成部分
B. 参与人体内新陈代谢
C. 调节人体体温
D. 润滑作用
E. 提供能量

多选题

健康的饮水习惯有( )。

A. 为了防病在水中加少量的盐
B. 不要等感到口渴再喝水
C. 不要用饮料代替白开水
D. 每天晨起先喝200ml左右的水
E. 为了预防眼睑水肿睡前不要饮水

单选题

下列哪个菜肴补碘最为适宜( )。

A. 葱爆羊肉
B. 豆腐干炒韭菜
C. 鸡蛋炒牡蛎
D. 番茄炖牛肉

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