超星 - 茶叶知识测试 - 查题吧

单选题

20. 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A. 早生早采的特性
B. 晚生迟采的特性
C. 高产和优质的特性
D. 性状和特性

单选题

21. 茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A. 干燥的环境
B. 湿润的环境
C. 避光的环境
D. 阴冷的环境

单选题

22. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A. 中性
B. 酸性
C. 偏酸性
D. 微酸性

单选题

23. 绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤()。

A. 橙黄
B. 橙红
C. 黄绿
D. 绿黄

单选题

24. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。

A. 重发酵
B. 后发酵
C. 轻发酵
D. 全发酵

单选题

26. 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。

A. 160ml
B. 180ml
C. 190ml
D. 200ml

单选题

27. 红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。

A. 茶汤发红，叶底暗褐
B. 茶汤红亮，叶底暗褐
C. 茶汤发暗，叶底暗褐
D. 茶汤发红，叶底红亮

单选题

28. 审评茶叶应包括()两个项目。

A. 香气与内质
B. 外形与香气
C. 色泽与内质
D. 外形与内质

单选题

29. 乌龙茶审评的杯碗规格，碗高()，容量110ml。

A. 60mm
B. 55 mm
C. 45 mm
D. 50 mm

单选题

30. 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。

A. 茶褐素
B. 茶色素
C. 叶黄素
D. 茶红素

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