题目内容

街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )

A. 黄曲霉毒素
B. 苯并芘
C. 氯丙醇
D. 丙烯酰胺
E. 二噁英

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A. 改善食品加工方法
B. 防止食品被微生物污染
C. 增加维生素C的摄入
D. 多施钼肥
E. 以上都是

A. 保持或提高食品本身的营养价值
B. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C. 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性
D. 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
E. 掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

A. 烹调前用水浸泡并洗净
B. 烹调时烧熟煮透
C. 烹调时加醋
D. 熟食要冷藏
E. 冷冻保存

A. 水分
B. 微生物
C. 紫外线
D. 氧
E. 温度