街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )
A. 黄曲霉毒素
B. 苯并芘
C. 氯丙醇
D. 丙烯酰胺
E. 二噁英
预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是( )
A. 改善食品加工方法
B. 防止食品被微生物污染
C. 增加维生素C的摄入
D. 多施钼肥
E. 以上都是
不可使用食品添加剂的情况是( )
A. 保持或提高食品本身的营养价值
B. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C. 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性
D. 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
E. 掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
预防四季豆中毒的措施是( )
A. 烹调前用水浸泡并洗净
B. 烹调时烧熟煮透
C. 烹调时加醋
D. 熟食要冷藏
E. 冷冻保存
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