超星 - 作业20201207 - 查题吧

单选题

如果企业能精简人员或者雇用_____，劳动分配率就会降低，劳动分配率越低，则劳动生产率越高。

A. 高薪职工
B. 低薪职工
C. 义务工
D. 临时工

单选题

提高劳动生产率的首要因素是要培养员工树立正确的经营观念，积极开拓市场，节约开支，提高餐饮企业的____。

A. 纯利
B. 毛利
C. 营业额
D. 销售额

单选题

餐厅服务员有为消费者提供服务，为本企业获得应有的____的任务。

A. 经济和社会利益
B. 经济效益
C. 社会效益
D. 生产效益

单选题

良好的餐厅服务和优质的_____都是客人所需要的，所以它们应该互为补充，相辅相成。

A. 餐厅气氛
B. 卫生状况
C. 美味佳肴
D. 菜肴价格

单选题

制定的培训目标要具体，____能实现，并符合实际需求。

A. 可比较
B. 可衡量
C. 可对照
D. 可参与

单选题

非计划性的饮食消费，对消费者来说不是生活必需的，从心理上讲是请客和品味兼而有之，比较___。

A. 讲究排场
B. 讲究气氛
C. 讲究味道
D. 讲究卫生

单选题

我国从建国初期开始陆续制定并颁布了数十种有关饮食卫生、食品加工、饮食环境等方面的法规、条例，并于____起颁布并实行了《食品卫生法》。

A. 1985年7月1日
B. 1986年7月1日
C. 1987年7月1日
D. 1988年7月1日

单选题

一般有生理缺陷的客人，自尊心比正常人____，餐厅服务员要给予特别关照，但不能过分。

A. 稍弱
B. 更弱
C. 更强
D. 一样

单选题

夏季肉制品出锅后____小时内若不食用，必须回锅加热。

A. 14
B. 18
C. 24
D. 12

单选题

造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，或者因其它违法行为给他人造成伤害的，应依法承担____责任。

A. 刑事责任
B. 民事责任
C. 行政责任
D. 经济责任

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