安全监察人员 - 食品药品安全监察员 - 查题吧

单选题

专间应设独立的空调设施，专间内温度应不高于（)。

A. 10℃
B. 21℃
C. 25℃
D. 26℃

单选题

冷冻食品的温度范围是（)。

A. -30~-1℃
B. -30~0℃
C. -20~-1℃
D. -20~0℃

单选题

采用人工热力消毒的，水池应不少于（)。

A. 2个
B. 3个
C. 4个
D. 5个

单选题

下列操作，不会导致交叉污染的是（)

A. 直接入品的食品成品与原料容器混用
B. 食品成品中心温度未达到70℃
C. 加工生食品后未清洗消毒直接加工凉菜
D. 肉与鱼存放冰箱的同一冰室

单选题

下列（)必须为非转基因产品。

A. 无公害农产品
B. 绿色食品
C. 有机产品
D. 地理标志产品

单选题

重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个品种至少125克，在冷藏条件下存放（)小时以上，每个品种留样量应当满足检验需要，并做好记录。

A. 12
B. 24
C. 48
D. 72

单选题

餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处（)罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A. 三千元以上三万元以下
B. 三千元以上五万元以下
C. 五千元以上五万元以下
D. 五千元以上十万元以下

单选题

餐饮服务单位卫生间不得设在（)。

A. 就餐场所
B. 食品处理区
C. 食品加工经营场所
D. 以上都对

单选题

网络餐饮服务第三方平台提供者应当设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，每年对食品安全管理人员进行培训和考核。培训和考核记录保存期限不得少于（)。

A. 一年
B. 两年
C. 三年
D. 半年

单选题

标称的食品生产者对抽样产品真实性有异议的，应当自收到不合格检验结论通知之日起（)，向组织或者实施食品安全监督抽检的食品药品监督管理部门提出书面异议审核申请，并提交相关证明材料。

A. 3个工作日内
B. 5个工作日内
C. 7个工作日内
D. 15个工作日内

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