A. 感官评定和营养评定 B. 仪器评定和感官评定 C. 颜色评定和稠度评定 D. 安全评定和粘度评定
A. 维生素含量 B. 稠度 C. 质构 D. B、C都是
A. 生物学因素 B. 化学因素 C. 包装因素 D. 物理因素
A. 细菌 B. 酵母 C. 蟑螂 D. 黄曲霉菌
A. 物理因素 B. 化学因素 C. 生物因素 D. 机械因素
A. 酶促反应 B. 非酶作用 C. 氧化作用 D. 还原反应
A. 葡萄糖 B. 山梨酸钠 C. 单甘酯 D. 抗坏血酸
A. 酸菜 B. 果汁 C. 果脯 D. 饼干
A. 食盐 B. 糖 C. 淀粉 D. A、B都是
A. 辐射保藏 B. 冷冻保存 C. 碳水化合物 D. 纤维素
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