A. 进行食品包装 B. 保护食品免受环境等因素对食品的破坏和影响 C. 产品生产的延续 D. 提高商品的价值
A. 促使食品中油脂的氧化反应而发生氧化性酸败 B. 使食品中的色素发生化学变化而变色 C. 引起食品中蛋白质和氨基酸的变性 D. 引起光敏性维生素如B族维生素和维生素C的破坏
A. 油脂氧化 B. 维生素和多种氨基酸失去营养价值 C. 氧化褐变加剧 D. 造成食品微生物繁殖生长而导致腐败变质 E. 生鲜果蔬呼吸作用加强
A. 光 B. 氧气 C. 水分 D. 温度 E. pH F. 金属离子
A. 真空包装 B. 充气包装 C. 选择高阻氧的复合包装材料 D. 避光包装 E. 防潮包装，防止糕点类食品脱湿而发生变色
A. 酶促氧化引起的酶促性褐变 B. 非酶促性氧化或脱水反应引起的非酶促性褐变 C. 油脂因酶和非酶促性氧化引起的酸败而褐变
A. 促使微生物繁殖 B. 助长油脂氧化分解 C. 促使褐变反应和色素氧化 D. 受潮结晶 E. 吸水吸湿失去脆性
A. 选择厚、透光率小的包装材料 B. 玻璃的加色处理 C. 采用表面涂覆遮光层的方法改变其遮光性能
A. 贴体包装、泡罩包装、热收缩包装 B. 出口包装、内销包装、军用包装和民用包装 C. 可携带包装、托盘包装、组合包装 D. 销售包装和运输包装
A. 对 B. 错
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