超星 - 食品中维生素含量的测定 - 查题吧

判断题

微生物法可以测定食品中脂溶性维生素的含量。( )

A. 对
B. 错

判断题

测定维生素A和维生素E的含量进行皂化的目的是去除试样中脂类物质对测定的干扰,加入抗坏血酸的目的是抗氧化,防止维生素A和维生素E氧化损失。( )。

A. 对
B. 错

判断题

维生素A和维生素E含量的测定样品需经皂化法处理后用有机溶剂进行萃取,而维生素C的测定样品需要在酸性条件下用水进行提取,因为VC在酸性条件下稳定。( )

A. 对
B. 错

判断题

维生素的测定方法主要仪器法、微生物法和化学法。( )

A. 对
B. 错

判断题

测定维生素A和维生素E时,所使用的所以器皿不得含有还原性物质,避免造成待测组分的损失。( )

A. 对
B. 错

判断题

高效液相色谱法可以测定样品中的总抗坏血酸的含量。( )

A. 对
B. 错

判断题

HPLC法同时测定维生素A和维生素E含量时使用C18柱将两者分离,采用色谱峰的保留时间定性,内标标准曲线法定量。( )

A. 对
B. 错

判断题

2,6-二氯靛酚法测定的是食品中还原型抗坏血酸含量的测定。( )

A. 对
B. 错

判断题

维生素B1、维生素B2、维生素C等水溶性维生素在碱性条件下相对稳定,所以对其测定时样品处理都在碱性条件下进行。( )

A. 对
B. 错

判断题

HPLC法测定维生素A和维生素E含量时,样品的处理过程包括皂化、提取、洗涤、浓缩和定容。

A. 对
B. 错

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