超星 - 食品添加剂基本知识 - 查题吧

多选题

使用食品添加剂时：

A. 不应对人体产生任何健康危害
B. 不应掩盖食品腐败变质
C. 不应降低食品本身的营养价值
D. 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量

多选题

目前食品添加剂的安全性存在的问题有：

A. 违法使用非食品添加剂
B. 超范围使用食品添加剂
C. 超限量使用食品添加剂
D. 检测方法不完善

多选题

不属于食品添加剂的有：

A. 小苏打
B. 苏丹红
C. 孔雀绿
D. 吊白块

多选题

公众对食品添加剂认识的误区，常见的有：

A. 非法添加物等于食品添加剂
B. 食品添加剂不是必需的
C. 所有添加剂都是有害的
D. 所有添加剂都是有益的

多选题

我国主要有关食品添加剂的法律法规有：

A. 中华人民共和国食品安全法
B. 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
C. 食品添加剂卫生标准
D. 食品卫生法

多选题

经毒理学评价程序确定食品添加剂的限量，需要以下重要指标：

A. 最大无作用剂量
B. 绝对致死剂量
C. 每日允许摄入量
D. 每人每日允许摄入总量

判断题

半数致死量越大，则它的急性毒性也越大。

A. 对
B. 错

判断题

如果某食品添加剂的致畸试验一旦出现阳性结果，应放弃该食物添加剂用于食品。

A. 对
B. 错

判断题

如果食品不太新鲜影响口感时，可以使用食品添加剂处理以掩盖不良口感。

A. 对
B. 错

判断题

食品添加剂使用标准（GB2760）中的食品添加剂都有国际编码和中国编码。

A. 对
B. 错

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