A. 苋菜红 B. 柠檬黄 C. 姜黄 D. 日落黄 E. 紫胶红
A. 水溶性好 B. 着色力强 C. 安全性高 D. 价值低 E. 可以调色
A. 色调自然 B. 着色力强 C. 安全性高 D. 具有一定的营养 E. 具有一定的药理功能
A. 花色苷 B. 玉米黄 C. β-胡萝卜素 D. 日落黄
A. 亮蓝的溶解性比靛蓝好 B. 靛蓝实际应用比较少 C. 靛蓝的稳定性比亮蓝好 D. 靛蓝对光、热、酸、碱、氧化都很敏感 E. 亮蓝色度强，所以用量低
A. 花色苷 B. 玉米黄 C. 姜黄素 D. 日落黄 E. 苋菜红
A. 姜黄素 B. β-胡萝卜索 C. 叶绿素铜钠 D. 甜菜红 E. 紫胶红
A. 红曲红 B. 姜黄素 C. 紫胶红 D. 甜菜红
A. 若有钙离子存在，则有沉淀析出 B. 不宜加入酸性饮料中 C. 耐光性比叶绿素强得多 D. 易溶于水 E. 是脂溶性色素
A. 无论是天然还是合成着色剂，在使用时都必须首先考虑其安全性 B. 天然着色剂也并非绝对安全 C. 任何食品企业在使用过程中都必须按照国家标准规定的使用范围和使用量进行 D. 天然着色剂遇金属离子易变色或形成不溶的盐类，所以加工设备最好用不锈钢材料
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